Bolo de Banana e Coco com Calda de Coco



A cozinha é um ambiente de criação. Estando de férias, me permiti "brincar" com ingredientes que tinha no meu estoque. Abri o armário e comecei a minha invencionice culinária: bananas, coco ralado, farinha de trigo, leite, baunilha, ..... e Voilá! Um delicioso e exuberante bolo foi feito para oferecer as pessoas que me rodeiam. Essa receita de bolo de banana e coco com calda de coco ficou show. Querem uma fatia? Bora pra cozinha!
Permitam-se criar, porque o medo de errar só nos impede de viver grandes experiências.

Até...




Bolo de Banana e Coco com Calda de Coco

Massa:
  • 3 colheres (sopa) cheias de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 bananas médias amassadas
  • 75g de coco ralado hidratado com leite (cerca de 1/2 xícara de chá)

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha e misturar. Em seguida, colocar a farinha de trigo e bater bem a massa para não criar grumos de farinha. Adicionar o leite e o fermento em pó. Bater a massa. Acrescentar as bananas amassadas e o coco ralado já hidratado. Misturar bem até obter uma massa homogênea.
Colocar a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio preaquecido (180ºC) por, aproximadamente, 45 min.


Calda de Coco:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 15g de coco ralado (ou seja, você compra um pacote de 100g. 75g us-se na massa e o restante na calda)
Misturar todos os ingredientes numa panela. Levar ao fogo brando por 10 min. Ficar de olho para o leite não transbordar Ideal que mexa a calda várias vezes durante o processo. Esperar a calda esfriar um pouco e jogar sobre o bolo.

4 comentários:

  1. mas que bolo maravilhoso....lindo..deve ser uma delicia....bjokitas

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  2. Olá Carol!
    Adorei o seu cantinho... e este bolinho..nhum,nhum.. que rico aspecto!!
    bjus
    Cila

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  3. Valeu, meninas. Esse bolo é MARA!

    Que bom que gostou do meu blog, Cila. Espero que volte sempre.

    Bjs a todas

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